Meskla Chamoru Fusion Bistro: A Local Institution for Authentic Chamoru Cuisine in Hagåtña, Guam
📅 訪問・調査：2026年8月
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グアムで「チャモロ料理（グアムの伝統料理）をちゃんとしたレストランで食べたい」と思ったら、まず名前が挙がるのがこのMesklaです。地元の人気投票で何度も受賞している実力店ということもあり、以前から気になっていたお店。今回、家族4人でようやく念願の訪問がかないました。
在住者目線で言うと、Mesklaは「観光客向けのショー的なチャモロ料理」ではなく、地元の人にも愛されている実力派。予約なしでの訪問はやや賭けになる、という点も含めてリアルにレポートします。
お店について
Meskla Chamoru Fusion Bistroは、グアムの首都ハガニア（Hagåtña）にあるチャモロ料理専門のレストランです。店名の「Meskla（メスクラ）」はスペイン語の「Mezcla（混ぜる、混合）」に由来しており、その名の通り、グアムの伝統的な家庭料理に現代的なアレンジを加えた「フュージョン」スタイルが特徴です。
グアム政府観光局によると、チャモロ料理はグアムの先住民チャモロ人に伝わる伝統料理で、ココナッツミルクや現地の野菜、魚介類を多用するのが特徴とされています。Mesklaでは、そうした伝統料理を洗練された盛り付けとともに味わうことができます。
公式サイトによれば、Mesklaは2009年3月にオープンし、地元出身のシェフ、ピーター・デュエナス氏がオーナーシェフを務めています。（出典：Meskla公式サイト）店内は約85席の広さで、モダンな雰囲気とアットホームさを両立させたビストロスタイルとのことです。
実際に店内に入ると、木目調の落ち着いた内装に、チャモロの伝統的な暮らしを描いたパネルアートが飾られていて、カジュアルながらもどこか上質な雰囲気でした。奥にはバーカウンターもあり、お酒の種類も豊富。壁の上部にはBBQコンテストなどで受賞したトロフィーや盾がずらりと並んでいて、地元で長年愛されてきたお店であることが伝わってきます。
アクセス・基本情報
住所：130 E Marine Corps Dr., Ste 103, Hagåtña, Guam 96910 エリア：ハガニア（グアムの首都・タモンエリアからは少し離れた場所）
タモンエリアの主要ホテルからは車で15〜20分程度が目安です（渋滞状況により変動）。星野リゾート グアムからは車で約10分ほどです。レンタカーまたは配車アプリ（Stroll等）の利用がおすすめです。徒歩圏内にホテルは少ないため、公共交通機関よりも車でのアクセスが現実的です。
駐車場は店舗前に広めのスペースがあり、訪問時も問題なく停められました。
予約について：これが今回一番お伝えしたいポイントですが、Mesklaは非常に人気があるため、予約なしで行くと入れない可能性があります。実際、以前訪問しようとした際は貸切営業で入店できなかったことがありました。グアム旅行中にどうしても訪れたい場合は、事前予約を強くおすすめします。予約は電話（+1-671-479-2652）または公式サイトの予約フォームから可能です。
今回は17:10頃に到着し、17:30のオープンとほぼ同時に案内してもらえましたが、19時頃には店内はほぼ満席になっていました。
メニューと価格
Mesklaのディナーメニューは前菜（Na’Chesa）、スープ・サラダ（Sopas yan Golai）、メイン（Guinen I Tåno’ yan I Tåsi＝「陸と海の恵み」の意味）、デザート・ドリンクと幅広く揃っています。今回オーダーしたのは以下の4品。
- Chamoru Chesa’ Platter（$31.95）：ケラグエン（グアム風の和え物）、ティナラ・カトニ（グアム風ジャーキー）、ヒネトノン・タプン（クラムベイクのようなディップ）が一皿になった盛り合わせ。フライドブレッド（ティティヤス）や自家製フラットブレッドと一緒に楽しむスタイルです。
- Meskla’s Fiesta Platter（$35.95）：BBQチキン、スモークポーク、揚げた地魚、ケラグエン、ココナッツミルクで煮込んだほうれん草、フライドブレッドが盛り込まれたボリューム満点の一皿。
- Certified Angus Beef® Ribeye Steak 12oz（$44.00）：厳選アンガスビーフのリブアイステーキ。ボルドレーズソースと季節野菜添えで、グリルまたは「パパ風パンフライ（Pop’s Pan Fried Style）」から選べます。
- Octopus Tinaktak（$35）：タコをタンギーなココナッツクリームで煮込み、いんげん豆・ナス・チェリートマトを合わせた一品。
ドリンクはソフトドリンク（4杯）をオーダー。合計は$180（サービス料込み）程で、家族4人でのボリュームを考えるとコスパは十分良いと感じました。
実際に食べてみた
どの料理も本当にレベルが高く、ハズレなしでした。特に印象に残ったポイントを正直にレポートします。
チーズディップ（Chesa Platterの一部）：まず驚いたのがこのとろけるチーズディップ。フラットブレッドにつけて食べると、香ばしい塩気とクリーミーさが絶妙でした。ヤギ乳を使っているのか、コクのある独特の風味があり、他では味わえない美味しさ。
BBQチキン・スモークポーク（Fiesta Platter）：どちらも驚くほど柔らかく、しっかり味が染み込んでいました。炭火の香ばしさも感じられ、家族全員が一番箸が進んだのがこの盛り合わせでした。
レッドライス：これまでグアムで食べたレッドライスの中で、間違いなく一番美味しかったです。一般的なレッドライスは色づけされた香りづけ程度のご飯が多いですが、Mesklaのレッドライスはほんのり塩気が効いていて、おかずなしでもどんどん食べ進められる完成度でした。
ココナッツミルクのほうれん草和え：ココナッツミルクのクリーミーさに、まろやかな塩気が加わった一品。レシピが知りたくなるほどのお気に入りで、家でも再現したいと思うくらいでした。
Octopus Tinaktak（タコのココナッツスープ）：タコと野菜の出汁がしっかり出たココナッツミルクベースのスープ。フラットブレッドやご飯と一緒に食べるのが特におすすめです。
リブアイステーキ：パパ風パンフライでオーダー。付け合わせのキャベツと玉ねぎのソテーとの相性も良く、お肉自体もしっかりした厚みで食べごたえがありました。
サービス面では、スタッフの数が多く、オーダーも料理の提供も待たされることがほとんどありませんでした。ドリンクはおかわり自由のメニューを頼んでいたのですが、グラスが1/3程度になるとすぐに声をかけてもらえて、ホスピタリティの高さを感じました。
こんな方におすすめ／これはちょっと…という方
おすすめしたい方
- グアムの伝統料理（チャモロ料理）を本格的な形で味わいたい方
- 家族や友人と、いろいろな料理をシェアしながら楽しみたい方
- ホスピタリティの高い接客を重視する方
これはちょっと…という方
- 予約なしでのふらっと訪問を好む方（混雑時は入店できないことがあります）
- タモンエリアから徒歩で行けるお店を探している方（車移動が前提です）
まとめ
Mesklaは、グアムの伝統的な家庭料理を、洗練された形で味わえる貴重なレストランです。チーズディップやレッドライス、ココナッツミルクのほうれん草和えなど、どの一品も丁寧に作られていることが伝わってくる味わいでした。グアム旅行中にぜひ本格チャモロ料理を体験したい方には、心からおすすめできるお店です。混雑必至のお店なので、事前予約を忘れずに。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | Meskla Chamoru Fusion Bistro（メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ） |
| 住所 | 130 E Marine Corps Dr., Ste 103, Hagåtña, Guam 96910 |
| 営業時間（ディナー） | 月〜土 17:30〜21:00（訪問時のメニュー記載。ランチ営業の有無・時間帯はソースにより差異あり、要確認） |
| 定休日 | 記載なし（日曜の営業形態は情報が分かれるため要確認） |
| 予算（4人） | $160.64（サービス料込み、会員特典割引後） |
| アクセス | タモンエリアから車で15〜20分程度が目安／星野リゾートから車で約10分 |
| 駐車場 | 店舗前に無料駐車場あり |
| 予約 | 電話（+1-671-479-2652）または公式サイトの予約フォーム |
| 公式サイト | mesklaguam.com |
📝 掲載情報は訪問時点のものです。営業時間・価格・メニューは変更になる場合があります。公式サイトや現地でご確認ください。
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✍️written by Asa_Hi｜グアム在住・二児の母About Me
2026年4月よりグアムに在住。現地ならではのリアルな情報をお届けします。
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